
샴페인의 역사프랑스 사람들은 와인과 샴페인에 대한 남다른 자부심을 품고 있다. 프랑스는 국제식품규격위원회 회의에서 프랑스 샴페인 지역의 발포성 와인에만 샴페인이란 단어를 사용할 수 있도록 했다. 따라서 법적으로 프랑스 샴페인 지역에서 만들어지는 발포성 와인만이 샴페인으로 통용된다. 다른 나라에서 만들어지는 발포성 와인은 명칭이 다르다. 스페인에서는 까바, 이탈리아에서는 스푸만테, 독일에서는 젝트라 부른다. 발포성 와인은 17세기 후반에 피에르 페리뇽 수도사가 발견하였다. 발포성 와인을 발견한 경위는 당시의 이상기온 때문이었다. 프랑스 북부 지역에 겨울이 빨리 온 해가 있었는데 매우 추운 날씨 때문에 병에 넣은 와인의 효모 활동이 거의 멈추어 발효과 진행되지 않고 있었다. 그러나 다음 해에 유난히 봄이 빨..